13 декабря - день святой Люсии
13 декабря
в Швеции и Финляндии отмечают праздник святой Люсии, королевы света. В
старину Люсия (девушка в белом платье с красным поясом и венке из
веточек брусники, украшенном горящими свечами) до рассвета обходила
окрестные дворы. Она освещала свой путь факелом и угощала всех
встречных сдобными булочками с шафраном.
Согласно легенде, сицилианка Лючия жила в начале четвертого века.
Она была очень красива, и многие мужчины добивались ее благосклонности,
но Лючия, принявшая христианскую веру, дала обет посвятить свою жизнь
помощи бедным и отвергала все ухаживания.
Неудачники-женихи решили отомстить и выдали девушку солдатам
императора Диоклетиана, преследовавшего христиан. Сначала Лючию хотели
отдать в публичный дом, но, как гласит легенда, никакие силы не могли
сдвинуть девушку с места. Тогда Лючию попытались сжечь, но огонь не
загорался. В конце концов, непокорной девушке отрубили голову мечом.
В современной Швеции и Финляндии Святая Лючия символизирует красоту и милосердие.
Традиция празднования Дня Святой Лючии зародилась в Западной Швеции
во второй половине XVIII века. Постепенно через университеты традиция
распространялась все дальше. В 1927 годы в Стокгольме был организован
конкурс, на котором выбирали шведскую Лючию, после чего праздник
постепенно стал общенациональным.
В Финляндию День Святой Лючии пришел в 1930 году, когда Лючию выбирали уже в Хельсинки.
С тех пор ежегодно в Стокгольме и Хельсинки выбирают свою Лючию,
которую коронуют венком из горящих свечей. В Хельсинки церемония
проходит в главном соборе, а в Стокгольме в национальном музее Скансен.
После коронации возглавляемое счастливой девушкой шествие с песнями
идет по главным улицам города. Лючию по традиции сопровождают девушки в
белых одеждах и мальчики, наряженные звездами и гномами.
Ранним утром 13 декабря шведы пробуждаются от аромата горячего кофе
и шафрановых булочек, исходящего от подноса Люсии, роль которой обычно
исполняет младшая дочь в семье. Ближе к вечеру народ высыпает на улицы,
чтобы понаблюдать за торжественной процессией: Люсия шествует в
сопровождении свиты из девочек, наряженных в белые платья, и мальчиков
в белых рубашках и высоких конических колпаках, украшенных звездами.
Остальные дети рядятся в костюмы троллей и гномов. В этот день принято
зажигать костры, бросать в них благовония, петь, танцевать и веселиться.
Что приготовить к празднику:
Булочки Люсии
- 3-4 статна муки
- 100 г коринки
- 1 яйцо
- 25 г свежих дрожжей
- 50 г сливочного масла
- 1 стакан молока
- 125 г творога
- щепотка молотого шафрана
- 0,5 ч. л. молотых семян кардамона
- 4 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
Молоко подогрейте, добавьте дрожжи, сахар, кардамон, шафран и соль.
В миску всыпьте большую часть просеянной муки, влейте растопленное
сливочное масло и замесите мягкое тесто, добавляя по мере надобности
муку. Накройте миску полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место.
Вымесите тесто, разделите на небольшие шарики (шведы часто делают
булочки в виде свернувшихся котят, с глазками из изюминок). Каждую
булочку смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 10 минут. К булочкам
подавайте кофе. |